清炒蝦仁的做法:
用料:蝦仁300克、雞蛋1個、黃瓜50克、鹽适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、水澱粉适量、胡椒粉适量、黃酒适量、植物油适量、料酒适量。
步驟:
1、蝦仁洗淨用牙簽挑去蝦線,雞蛋打散備用;
2、将蝦仁、鹽、胡椒粉、黃酒、幹澱粉、打散的雞蛋放入一個盆子,攪拌均勻;
3、黃瓜洗淨,切片,蔥切片,姜蒜切末;
4、将鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥調成碗芡;
5、鍋内放油,燒熱,将蝦仁放入鍋中炸,蝦仁變紅後,取出備用;
6、鍋中放油,加熱,放入蔥、姜、蒜爆香,放入黃瓜,翻炒兩分鐘後,放入蝦仁;
7、迅速倒入碗芡翻炒,翻炒五分鐘即可。
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