做法:
1、将白面粉+溫水+加酵母粉,攪和均勻,揉成面團,放在溫度在25°C左右的環境中,待面團發酵成發面。待用。
2、将紅小豆沖洗幹淨,泡上4小時以上,放入高壓鍋中,加水淹沒至紅小豆一半的深度,蓋蓋,設置到煮粥一檔即可。起鍋後加白砂糖,攪拌均勻成豆沙。待用。
3、将發好的面團在面闆上多揉一揉,然後分成小團,再将每一小團,稍擀成厚面片,将紅豆沙包在面團中(像包包子一樣),然後,在外形上捏出造型來。
4、饅頭捏出外形後,根據自己的想象,做成小動物(小刺猬),用剪刀将饅頭外層排列整齊剪成小尖刺。待蒸熟後,生動的小刺猬豆包饅頭可愛又好吃。
5、花樣饅頭可以根據自己的想象,做出不同的造型,還有将面團加上大紅棗做成花籃型饅頭,待蒸熟後,既美觀又有大紅棗甜香和麥香的味道。
6、當饅頭做好造型後,春節期間為增加喜慶,可以将花樣饅頭上面點點紅色(食用色素),放在蒸籠中蒸20~25分鐘即可起鍋。蒸出的饅頭更是好看。
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