1、用料:鳝魚八兩,韭黃六兩,豆腐幹二塊。
2、小炒鳝絲的做法:食材鳝魚八兩,韭黃六兩,二塊豆腐幹。
3、先把鳝魚洗淨放鹽捏,再洗淨這樣鳝魚就不粘。
4、把鳝魚切絲,韭黃洗淨切段備用。
5、豆腐幹切絲,加生抽拌勻備用。
6、切姜絲蔥花備用。
7、起油鍋,油比平時多放點倒入鳝絲爆炒加料酒生抽煸炒倒入韭黃豆腐幹煸炒,再加蒸魚豉油稍炒片刻起鍋裝盤。
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