八爪魚容易煮爛的做法:
将八爪魚去内髒,洗淨,切好。鍋中放水燒熱,水量以能剛好沒過八 爪魚為好。大火燒至沸騰。将八爪魚倒入沸騰的水中,繼續大火 加熱,用鏟子不斷翻滾八爪魚。概20秒鐘後,水還未開,但是靠近 鍋的周圍已出現少許白沫即可關火。撈出八爪魚,放入大碗中備用。小蔥,半斤魚用3顆蔥,切斜薄片備用。在八爪魚碗中加适量鹽、味精,放入 蔥片,倒入适量醋,拌勻裝盤即可。
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