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土豆的營養價值和作用

知識 更新时间:2025-04-07 08:02:03

  營養價值:

  土豆中含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素以及豐富的維生素C、維生素A、維生素B1、胡蘿蔔素、花青素及鈣、鉀、鐵、磷等微量元素,另外還含有核黃素、尼克酸、硫胺酸等成分。

  作用:

  1、增強免疫力:土豆中含有豐富的蛋白質,其中更有人體所需要的8種氨基酸,它對于增加人體抵抗力,提高免疫力有很好的作用;

  2、預防動脈粥硬化:土豆中可以給人體提供大量有特殊保護作用的黏液蛋白,能夠保持消化道,呼吸道以及關節腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預防動脈粥樣硬化的發生;

  3、降低血壓:土豆中含有豐富的鉀元素,鉀元素可以促進身體内鈉的排出,調節機體酸堿平衡,有降低血壓的功效,适合于高血壓患者食用;

  4、保護消化系統:土豆中含有豐富的纖維素,能夠減少胃酸分泌,不會對腸胃粘膜産生刺激作用,經常吃土豆能夠健脾和胃,調中益氣,促進腸胃消化功能,能夠有效防止腸胃疾病。

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