1、五花肉切幾大段,加姜片入冷水鍋煮開後,稍煮幾分鐘去盡水血。煮好的五花肉用溫水洗淨,瀝幹水後切小塊。
2、鍋内倒少許油,倒入五花肉不斷翻炒至出油。
3、轉中小火繼續加入冰糖翻炒,炒至五花肉上色。
4、鍋内加入老抽、姜片、八角、以及适量熱水,煮開轉小火炖1個小時左右至五花肉軟爛。
5、五花肉軟爛後大火收汁即可。
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