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為什麼茅台酒兌水不渾

知識 更新时间:2024-08-22 16:40:23

  茅台酒兌水不渾是因為是純糧酒,純糧酒中的脂類物質是不溶于水,加水之後,溶解度降低,高級脂肪酸等物質會析出,确實是會有渾濁的形象,而酒精酒中,因為是酒精,香精,糖精等勾兌而成,所以加水基本不會變色。

  大多數的白酒是無色透明的,但純糧食自然發酵得來的白酒,随着存放時間的增加,酒體内的自然理化反應,會使酒體顔色呈現一個微黃的狀态,這個是正常現象,但并不是所有白酒存放一定時間後都會變黃,清香型白酒放多長的時間也不會出現發黃現象,酒色發黃,醬香型白酒最為明顯。

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