做蛋糕可以加淡奶油,做蛋糕少量的添加淡奶油可以提升口感,增加蛋糕的柔軟度,使蛋糕香味更濃。
奶油蛋糕:
主料:面粉15克、荷蘭乳牛乳酪牛奶150毫升、雞蛋4個。
調料:食鹽1克、元貞糖8克、調和油3毫升。
步驟:
1、準備好材料:面粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、油;
2、按量打蛋,此用4個,蛋清分離,然後将蛋清攪拌;
3、為突出甜,放一點點鹽和一勺糖,打的有些稠的時候再放一勺糖;
4、大約15分鐘後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來,此過程比較關鍵,15分鐘連續打;
5、蛋黃裡放兩勺糖,3勺冒尖的面粉和6勺牛奶,然後進行攪拌;
6、倒入一半奶油狀的蛋清,攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好;
7、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出,鍋微熱 ,倒入少許油,均勻塗在鍋内,以防粘鍋;
8、按下煮飯鍵,2分鐘左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鐘,再按下煮飯鍵;
9、開蓋,完成。
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