将菠菜汁等綠色天然染料加入糯米粉和米粉,攪拌均勻使面團呈綠色,再将面團分成大小相同的等份,放在撒了米粉的砧闆上;肉沫适量,加鹽、醬油、生粉腌制,香幹、酸蘿蔔、白菜埂子、蔥、姜切成細末待用;将材料放入油鍋中炒香,先放肉、再放香幹、最後放少許鹽、醬油、雞精,出鍋;蒸鍋燒水,加入一勺豬油,将新鮮橘子葉洗幹淨放入鍋中燙軟,再取出用冷水浸泡5分鐘;将面團壓扁,再包住準備好的肉餡,将周邊往裡收攏,做成圓形或橢圓形,放入蒸籠大火蒸6到8分鐘即可。
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