1、将肉餡用水朝一個方向拌,然後放入鹽、味精、十三香、蔥花、蒜末、100克澱粉、雞蛋清,将餡攪均,留下雞蛋黃封口
2、幹豆腐買回後,用開水燙一下,再放涼水裡冷卻。
3、将拌好的肉餡均勻抹在幹豆腐上,從一頭卷起,卷緊一點,卷到最後,在幹豆腐的邊緣抹上蛋黃,卷上。
4、均勻碼好,放在蒸鍋上中檔蒸20分鐘。
5、蒸好後切塊裝盤即可。
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