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腌鹹鴨蛋怎麼腌出油

知識 更新时间:2025-02-06 20:59:25

  1、鴨蛋先用清水清洗幹淨之後将它們晾到完全幹燥。PS:鴨蛋表面的物質太多了,如果不清洗一下很不衛生,尤其是鹹鴨蛋腌制要經過很長一段時間,難保鴨蛋表面的細菌不會進入到鴨蛋内部。但是在清洗之後一定要晾幹才行,否則鴨蛋腌制不好會容易壞掉的。

  2、準備一盆開水,像開水當中加入半碗食用鹽,用筷子攪拌到食用鹽完全融化之後晾涼。PS:這裡說明一下鹹鴨蛋腌制的時候是不能夠接觸生水的,因為生水腌制鹹鴨蛋既不衛生又容易将鴨蛋給腌壞了。煮開了的水雖然衛生許多,但是不能在水還熱的時候腌制鴨蛋,因為這樣會吧鴨蛋燙壞了。

  3、準備一個幹淨并且幹燥的玻璃罐子,将鴨蛋依次擺放在罐子當中,最後倒入晾涼後的鹹鹽水,讓鹹鹽水沒過鴨蛋即可,将罐子密封好,放到一個不容易碰到的地方就可以了。

  4、鴨蛋大約腌制20-25天左右就腌制好了,這個時候煮一個鹹鴨蛋打開來一看它會出油很多,鹹淡正好并且這麼腌制鹹鴨蛋時間充足,出油更好吃哦。

  5、最後要提醒大家一下,鹹鴨蛋腌制的時間千萬不能太長了,因為繼續腌制鹹鴨蛋會變得很鹹,蛋清也會變得不那麼嫩滑了。如果腌制了好幾個月的鹹鴨蛋拿出來那味道簡直可以與鹹菜媲美,真的不是很好吃哦。所以小編的建議是鹹鴨蛋腌夠日子了,試吃一個味道很好了之後就将剩餘的鹹鴨蛋全部煮了之後儲存到冰箱,這樣不僅不會讓鹹鴨蛋繼續變鹹,而且吃起來還很方便呢。

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