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雞肉解凍後再凍可以嗎

知識 更新时间:2025-02-23 03:06:01

  雞肉解凍後再凍不可以。如果再次的冷凍會産生一種叫做β二硝酸铵的緻癌物質。冷凍的次數越多,食品中這種緻癌物質的濃度也就越高,對人體的影響也就越大如果是鮮肉。冷凍最好别超過1個月,最大限度是3個月。熟肉用保鮮袋按一次食用份量密封冷凍,三四個月為宜。時間過長,無論口感還是營養,都有較大損失。如果期間被拿進拿出的話,還會造成微生物的複蘇和繁殖。新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特别大,顔色會是白裡透着紅,看起來有亮度,手感比較光滑。如果所見到的雞肉注過水,肉質會顯得特别有彈性,會發現皮上有紅色針點,針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸,會感覺表面有些高低不平,似乎長有腫塊一樣,而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。

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