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壓榨油與浸出油的區别

知識 更新时间:2025-03-01 02:23:37

  一、性質不同

  1、浸出油:用浸出制油工藝制成的植物油。

  2、壓榨油:油料經直接壓榨制取的油。

  二、原料不同

  1、浸出油原料:主要用于生産低油含量原料(如大豆、米糠等)。非香精油,出油率高,濾餅殘油率低,加工能力大,自動化程度高。因此,它是國内外廣泛應用于石油生産的先進方法。

  2、壓榨油原料:主要用于加工特殊香精油(如香精、花生油、芝麻油等),要求留油,出油率低,餅中殘油高。

  三、加工方法不同

  1、浸出油加工方法:經過真空脫臭,除去油中固有的氣味和殘留的揮發性物質。有的油脂(如米糠油、葵花子油)還要增加脫蠟工序,作為色拉油,還要增加冬化脫脂工序。

  2、壓榨油加工方法:通過壓榨或浸出而産生的油統稱為原油。作為食用油,必須精煉。需要特殊風味和顔色的壓榨油通常經過過濾、水化脫膠、堿煉脫酸、水洗皂和真空脫水。顔色超過規定标準的還要使用活性白土脫色。

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