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西安牛肉餅做法

知識 更新时间:2025-02-19 11:32:36

  1、高筋面粉加鹽和成叫軟的面團,比餃子面再軟一點點,蓋上保鮮膜醒

  2、醒大概兩小時以上,每隔半小時揉一次,時間越久面越軟,醒好後分成劑子,抹上油在醒

  3、碗中加面粉和鹽适量潑熱油制作油酥,鹽可以一次加足

  4、準備原料,牛肉餅必備的“四大金剛”,油酥,牛肉,蔥花,香料粉,花椒粉和五香粉2:1

  5、在抹了油的案闆上,取一個劑子,擀平或者壓扁,醒好的面團非常聽話

  6、抹上油酥,撒上花椒粉和五香粉,喜歡麻味的按3比1,最頭放上适量牛肉末

  7、撒上蔥花大量,這個一定要多,慢慢圈起,邊抻面團,邊卷,抻的越長到時候層數越多

  8、卷好後,再次立起來醒10分鐘,擀成餅,鍋中多倒些油,煎制兩面金黃即可

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