喝酒的涼菜有:涼拌豬耳朵、涼拌豬皮、涼拌蘿蔔絲、涼拌生菜等等。
做法如下:
1、涼拌豬耳朵:
這是一道最經典不過的涼菜了。先将豬耳朵用醋還有清水給洗幹淨,祛除腥味,然後鍋裡加入清水再放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油之後燒開,最後放入豬耳朵去煮,煮好了之後切成細絲就能吃了。
2、涼拌豬皮:
先把豬皮洗幹淨,最好是用溫水泡一會,之後鍋裡加入清水,還有蔥姜蒜和八角等香料,之後倒入豬皮煮熟,然後将紅白蘿蔔切絲,也稍微的用開水給燙一下,最後将煮好的豬皮切絲,加入蘿蔔絲還有香菜一起攪拌均勻就能吃了。
3、涼拌蘿蔔絲:
這個菜是一個素菜,但是卻非常的美味可口,我們需要将紅白蘿蔔都給切成細絲,之後加入一點鹽用手抓捏至軟化,倒掉我們捏出來的湯汁,之後再加入香菜再次的加入鹽,捏一下,再倒掉多餘的水,最後加入調味料拌勻,再撒上少許白芝就能開始吃了。
4、涼拌生菜:
這個涼拌菜就比較的簡單了。将生菜給洗幹淨,然後加入蒜末、辣椒粉、白砂糖、醬油等調味料,稍微的攪拌均勻一下就好了。
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