白味噌可以用來做味噌湯,就是醬湯。其實味噌就是黃豆做出的醬,做出來的湯都是奶白偏黃色的。味噌湯的特徵是不可重複煮沸,因為味噌再溫熱會喪失香氣,所以煮好後立即享用。白味增作為一種比較受歡迎的調料,有很高的營養作用,由于味增中含有的蛋白質、食物纖維以及氨基酸都很豐富,所以,經常吃味增湯可以起到強身健體的作用,尤其是天冷時,喝味增湯可以暖身。
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