天氣越來越涼，關節痛、手腳冰涼的朋友可難受了。秋冬滋補必備羊肉，加一物營養美味，溫經活絡，現在就開始吃準沒錯！

冬天吃羊肉的好處與功效

據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣的作用。它也是曆來民間冬季進補的重要食材之一。

羊肉的營養價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助于身體免疫力。

冬天的時候多吃可以促進血液循環，加速新陳代謝。

氣不通不暢者，多吃羊肉可以補氣，健身。

冬季的時候是人們最怕冷的時候。這時候可以多吃點羊肉，因為羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。

羊肉中含有大量的營養物質，而這些營養物質具有補脾虛的功效，另外飲食不好，而羊肉可健脾，吃後可調理，飲食會好轉。

氣不順者，如經常咳嗽之人，因為體内寒氣重，所以多吃可以讓氣順暢，心情舒暢。

冬季的天氣是非常的寒冷的，那這時候就可以多吃羊肉可以抵禦寒冷，讓我們整個身體暖和起來，及時地預防手腳冰涼的現象。

羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了隻吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。

冬天吃羊肉會上火嗎

冬天适量吃些羊肉身體不會出現上火症狀，但如果吃太多的話就會導緻上火。羊肉屬于溫熱食物，是一種比較滋補的食物，很适合冬天吃，可以讓身體感覺很溫暖，不過羊肉不能吃太多，否則可能引起上火，出現喉嚨痛、便秘等症狀。

意見建議：建議在吃羊肉時不要和溫熱食物一起吃，搭配涼性蔬菜食用最好，能起到清涼、解毒、去火的效果。每次吃完羊肉後可以吃些水果，比如蘋果、火龍果、香蕉等。

這些人不宜吃

羊肉性溫，嘌呤含量較高，所以肝炎、痛風患者最好不要吃羊肉，以免加重病情。

孕婦、小朋友和易上火的朋友可以适當吃一些羊肉進補，但可不要貪嘴喔！

如何挑選新鮮的羊肉

看：看顔色、看紋路

新鮮的羊肉顔色呈鮮紅色或淡粉色，暗紅色和發灰發白的肉都不好，一定不要買。

羊肉紋路較細，分布均勻，瘦肉之間也會有絲絲肥肉。紋路不是這樣的你可要好好考慮，這可能不是真的羊肉。

聞：聞氣味

我們都知道羊肉有一股羊膻味，買羊肉的時候得好好聞聞，如果夾雜着一些腐臭味可千萬别買了。

摸：試彈性、水分

買羊肉時要摸一摸，好的羊肉肉質有彈性，有少量水分。那些肉質松軟、一按就出水的很可能就是注水肉了，最好别買了。

放上這2物，膻味去無蹤

羊肉的膻味有人喜歡有人恨，不少人因此不願感受羊肉的美味，其實這麼做就能大大減少羊肉的膻味！

羊肉的膻味主要來自于脂肪中的石炭酸成分，所以不太能接受膻味的朋友可以選擇脂肪含量較少的羊腿、羊裡脊和羊腰肉。

烹饪羊肉前，用料酒和小蘇打腌制一下，加些食鹽、白糖調味，用清水拌勻。等羊肉充分吸收調料之後，膻味也去除了。

羊肉加一物，營養又美味

羊肉 蘿蔔：驅寒瀉火、提高免疫力

羊肉和蘿蔔是冬日炖湯的最佳搭檔！羊肉驅寒，蘿蔔性涼去火，還能解膩助消化，一起炖湯美味有營養，補充維生素和蛋白質，有效提高人體免疫力。

食材：蘿蔔500克，羊肉250克，植物油、料酒、醬油、鹽、白糖、白胡椒适量，陳皮、蔥，姜少許；

步驟一：将羊肉切塊焯水，撇去浮沫、洗淨血水備用；

步驟二：換一鍋水燒開，放入羊肉，加入适量蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒炖煮半小時；

步驟三：放入白蘿蔔塊煮熟，加入适量食鹽即可。

羊肉 黑豆：均衡營養、滋陰補陽

羊肉和黑豆均能補氣養腎，滋陰補陽，男女都适合吃。女性朋友秋冬多吃些羊肉黑豆湯，驅寒氣色好，還能美容抗衰老。

食材：羊肉1000克，黑豆100克，當歸6克，桂圓少許；

步驟一：羊肉腌制後焯熟，黑豆浸泡12小時備用；

步驟二：将食材放入沙煲裡，加入适量清水，炖煮3小時，加入适量食鹽調味即可。

羊肉 生姜：溫經活絡、護養關節

秋冬季節寒氣入侵，正是關節炎高發的時候。生姜辛辣，祛濕寒，和羊肉一起煮湯溫經活絡，有關節問題的朋友現在開始多喝一些羊肉生姜湯，冬天會舒服很多。

食材：羊肉500克，當歸、生姜适量，料酒、味精、食鹽、香蔥、孜然少許；

步驟一：羊肉切塊焯熟後撈出，清洗幹淨血沫，生姜、當歸洗淨備用；

步驟二：将羊肉、生姜和當歸放入鍋中，加入适量清水和料酒大火燒開，再用小火煮20分鐘，加入食鹽、香蔥和孜然即可。

羊肉 豆腐：手腳不冰涼

秋冬手腳冰涼，常常是因為血液流通不暢造成的。羊肉促進血液循環，豆腐去火養胃，常吃羊肉炖豆腐不怕手腳冰涼，還能補充多種微量元素。

食材：羊肉100克，豆腐1塊，生姜15克，花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉、鹽适量；

步驟一：羊肉切小塊，涼水浸泡半小時，豆腐切塊，生姜切片備用；

步驟二：羊肉塊涼水下入砂鍋，煮沸放入料酒、姜片，小火炖半小時至羊肉軟爛；

步驟三：放入豆腐塊、蔥蒜和食鹽适量，大火炖煮10分鐘，放入一勺蚝油關火焖5分鐘即可。

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文章小編：胖娃

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