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炆牛腩的做法大火收汁用什麼配料

知識 更新时间:2024-07-23 11:11:37

  主料:

  牛腩;紅蘿蔔;

  白蘿蔔;

  輔料:

  大蔥或者大蒜适量,姜适量;

  柱侯醬适量,南乳适量;

  花椒少許,八角3個;

  香葉1片,花椒20顆;

  步驟:

  1、 把買回來的牛腩洗幹淨,用熱水綽一下,不要太小塊;

  2、 準備好八角3個,香葉1片,花椒20顆左右;

  3、 先把大蔥或大蒜切蔥白;

  4、 白紅蘿蔔切好,也把蔥段切好;

  5、 把鍋熱好,把蔥白姜爆香,下牛腩,另外用一個鍋用3碗水左右,把香料放下煲水;

  6、 水開了,牛腩炒好了,就放下去水裡,大火10分鐘,轉慢火20分鐘,如果有炆燒鍋就把紅蘿蔔放進再把鍋放進炆燒鍋裡,小火1個小時左右,也把紅蘿蔔放進去;

  7、下點老抽和醬油,和蔥段。

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