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新鮮松茸炖雞需要加蒜嗎

知識 更新时间:2024-10-04 04:22:21

不需要。大蒜中含有大蒜素等具有強烈刺激性的成分,而雞肉和松茸都是味道鮮美的食物,在松茸炖雞裡面加入大蒜會破壞食物的鮮美,因此通常松茸炖雞時不加大蒜,松茸炖雞是一道清補湯水,通常材料比較簡單,主要是長時間料理,将松茸和雞肉中的營養成分析出,達到一個滋補的效果。

松茸,學名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隸屬擔子菌亞門、口蘑科,是松栎等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,我國二級瀕危保護物種。松茸好生于養份不多而且比較幹燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要産地,産量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格裡拉最大。

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