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柿餅上的白色粉末是何物質

知識 更新时间:2024-07-30 03:20:34

  1、白色的物質是晾曬的過程中自然産生的果霜,内含甘露醇那、葡萄糖、果糖、蔗糖。特别是所含甘露醇特别豐富,這是糖尿病人的理想甜味劑。這種物質主要的功能為清熱潤燥化痰。治肺熱燥咳咽幹。

  2、在柿餅表面,通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜,是果肉幹燥時,随水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物,中醫認為柿霜對潤喉潤肺有一定功效,且口感清甜,所以入藥稱之為柿霜,并不是石灰、糖粉等其它物質。

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