因為酒精進入人體後,需要肝髒代謝,胡蘿蔔包含胡蘿蔔素也要通過肝髒才可轉化為維生素A,兩者一起吃會加重肝髒的負擔,易使肝髒中毒。所以,胡蘿蔔不宜做下酒菜,飲酒時也不要服用胡蘿蔔素營養劑,特别是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上飲酒,以免危害健康。
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