第一、 南瓜做香辣南瓜絲的時候是一定要去皮的,不然南瓜皮太老了根本咬不動。用刀把南瓜的皮全部去掉,然後清洗幹淨并切成絲,我用的刨絲器。
第二、 切一些蔥花,切成蔥段就行了,生姜切片,紅辣椒切開把裡面的辣椒籽去掉待用。
第三、 鍋裡倒入一些食用油燒熱,把生姜蔥段以及紅辣椒放進去爆香,然後把南瓜絲放進去一同翻炒,記住要用小火,不然炒糊了。
第四、 切一把蒜苗,直接放進鍋裡一同翻炒,然後加入食鹽生抽以及一點蚝油翻炒并快速出鍋。
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