脂肪水解為甘油、脂肪酸。
脂肪的消化主要在小腸上段經各種酶及膽汁酸鹽的作用。
脂肪代謝是體内重要且複雜的生化反應,指生物體内脂肪,在各種相關酶的幫助下,消化吸收、合成與分解的過程,加工成機體所需要的物質,保證正常生理機能的運作,對于生命活動具有重要意義。脂類是身體儲能和供能的重要物質,也是生物膜的重要結構成分。脂肪代謝異常引發的疾病為現代社會常見病。
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