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扁豆仁怎麼炒

知識 更新时间:2025-03-25 11:58:24

  1、主料:扁豆250克、裡脊肉100克。

  調料:甜面醬1大勺。

  做法:裡脊肉切片加入水澱粉上漿,将扁豆去蒂,抽筋,洗淨,掰成寸段,鍋中加入放入一點鹽和幾滴油,放入扁豆。大火煮至2分鐘。撈出控幹水分,炒鍋放入少許的油,下入肉片煸炒,煸炒肉片變色加入1大勺甜面醬煸炒均勻,加入扁豆翻炒,加入一點清水,大火燒開轉小火焖至湯汁收幹,扁豆軟爛即可。

  2、扁豆花有紅白兩種,豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。嫩莢作蔬食,白花和白色種子入藥,有消暑除濕,健脾止瀉之效。原産印度,分布在熱帶、亞熱帶地區,如非洲、印度次大陸與印尼等,中國南北均有種植。生長在生于路邊、房前屋後、溝邊等。

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