香腸需要清洗,生的香腸蒸之前必須使用溫水洗淨,因為香腸在晾曬過程中,表面有可能沾有灰塵,再者香腸内部的鹽分也或多或少會泛出一部分,也可以用熱水洗。
中國的香腸有着悠久的曆史,香腸的類型也有很多,主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的,川味兒是辣的。
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