澱粉植物是指能食用或工業用的富含澱粉及其他糖類的植物,澱粉是植物體内貯藏的高分子碳水化合物,它可以分解成葡萄糖、麥芽糖等成分。
食用類有:大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、豇豆、菜豆、藊豆、木豆、落花生等。
飼料類有;紫雲英、苜蓿、蠶豆、翹搖等。
材用類有:合歡、黃檀、皂角、格木、紅豆、槐等。
染料類有:馬棘、槐花、木藍、蘇木等。
樹膠和樹脂類有:阿拉伯膠、木黃芪膠、柯伯膠等。
纖維類有:印度麻、葛藤等。
油料類有:大豆、落花生等。
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