醬油不宜生吃,醬油在生産、貯存、運輸、銷售等過程中,常因衛生條件不良而造成醬油污染,甚至可能混入多種緻病菌,如果吃生醬油,會危害健康。醬油在發酵過程中會産生較多的氨氮,氨氮越多對肝髒的負擔越重,會加重肝病的病情。再者,生醬油中含有嗜鹽菌,可在高溶度含鹽食物中生存,所以也可在醬油中長時間生存。嗜鹽菌進入人體後會使人出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀,醬油應烹制熟透再吃。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!