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鐵鍋炖大鵝的做法求指教

知識 更新时间:2024-09-27 17:56:02

  主料:鵝肉

  .輔料:陳皮、花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜

  做法:1、将鵝肉塊涼水入鍋,燒開後撇去浮沫。并将鵝肉用清水沖洗幹淨;2、将花生油倒入鐵鍋内燒熱,放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味;3、然後放入陳皮、香葉、蔥段、姜片炒香;4、下入洗淨的鵝肉塊煸炒均勻;5、烹入料酒;6、加老抽煸炒均勻;7、加生抽、鹽、糖調味。加水燒開後,轉小火焖制1小時以上。然後用大火收汁即可。

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