減肥期間可以少量吃雞爪,如果吃雞爪過量會容易造成發胖,因為雞爪含有膠原蛋白和纖維素。少量食用雞爪不會造成人體熱量上升,還可促進人體新陳代謝速度加快,起到抑制食欲,幫助人體脂肪消耗速度加快的作用。
如何挑選雞爪:
選購雞爪時,要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤,無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密,富有彈性,表面微幹或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光,表面發黏,則表明雞爪存放時間過久,不宜選購。
雞爪的儲存方法:
雞爪最好趁新鮮制作成菜,一般放冰箱内可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪,可把雞爪洗淨,在表面塗抹上少許黃酒,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室内冷凍保存,食用時取出後自然化凍即可。
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