1、準備一個瓦缸、幾片瓦片、生芒果、粗鹽;
2、首先,選取一些生芒果,半生不熟影響口感,瓦缸裝水過半,倒入粗鹽,直到有些粗鹽無法溶化為止;
3、然後,把芒果放進去,用幾片瓦片或其它類似的東西來把芒果壓下去,以确保芒果的每一個部分都浸泡在鹽水中,把缸口蓋住,腌三至四天;
4、三至四天後,把芒果從缸裡拿出來,然後把它們浸泡在清水中五分鐘,腌制過芒果的鹽水如果還很清澈的話就不用倒掉,可以留着下次再加些粗鹽用;
5、把芒果的皮削掉,削掉皮後的果肉如果是幹幹的,這樣的芒果才香脆,如果削掉皮後的果肉是深黃色,軟軟的,就會影響其它芒果的口感,挑選出來;
6、把削好的芒果切片,然後浸泡在幹淨的水裡面約一個半個小時,過後把水倒掉,加入幾湯匙的糖攪拌在一起,再放入冰箱冷藏就行了。
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