主料:茄子;輔料:油适量、辣椒适量、蔥适量、鹽少許、糖少許、醬油适量。
辣炒茄子制作步驟:
1、 把茄子皮削了洗淨,根據自己喜歡切成絲;
2、切好後放鹽,腌制十幾分鐘;
3、熱油,放辣椒然後用蔥炝鍋,把茄子控幹水分,放鍋裡煸炒;
4、茄子炒到變色,放鹽、糖用醬油上色,繼續翻炒至出鍋。
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