八月已經過半了，已經進入到立秋節氣，但是并沒有感覺一絲絲涼意，反而是天氣越來越惡劣，超級炎熱，會讓人十分不舒服，渾身都很難受，經常會大量出汗 ，吃啥也不會有食欲。如果一家人都在家，肯定會準備豐盛的菜肴，比如說鮮美的湯品，涼拌小菜或熱菜。今天推薦我家晚餐的開胃菜之一——佛手瓜炒豬肉片，佛手瓜是時令的菜瓜，涼拌不如這樣吃，渾身搭配，肉質鮮嫩，美味又健康。立秋後，碰見這菜别錯過，葷素搭配一鍋出，解饞開胃，總吃不膩。
準備一些食材：選購新鮮佛手瓜300克左右（佛手瓜是夏秋兩季的時令蔬菜，很多地方叫壽瓜，寓意非常好，瓜肉非常清甜，維生素含量高，葷素均可搭配，怎麼吃都不會膩），挑選280克新鮮前腿肉（建議帶一些肥肉，這樣炒着吃更香，瘦肉吃起來也特别鮮嫩），若幹片生姜，幾個大蒜頭，若幹植物油，幾個青椒，少許玉米澱粉，雞精半勺，雞精半勺，一丢丢胡椒粉，蚝油半勺，生抽若幹，其他調味品。
詳細烹饪順序：
第一：準備好新鮮的佛手瓜和豬肉，先把佛手瓜削掉一層皮，從中間對半切開，挖掉瓜瓤和籽，反複清洗幹淨，切成若幹薄片。
第二：青椒洗淨去籽，切成若幹小塊，大蒜和生姜切成片，豬肉反複清洗幹淨，肥肉和瘦肉要分開切片。
第三：瘦肉片放在碗中，加上少許玉米澱粉，調入生抽半勺，胡椒粉和食鹽少許，滴入一些食用油，用手将其抓勻，可以用油鎖住水分和營養，瘦肉片特别鮮嫩。
第四：鍋底調入若幹食用油，油溫慢慢變熱，加上一些蒜末和生姜，迅速爆炒30秒，将香味激發出來。
第五：倒入一些肥肉炒出油脂，加上瘦肉快速煸炒，讓瘦肉炒至變色，還可以調入半勺料酒去腥，加上老抽調色。
第六：調入生抽一勺，放入一些青辣椒炒至斷生，倒入一些佛手瓜，将佛手瓜炒至斷生。
第七：鍋邊淋入少許清水（或者水澱粉），均勻翻炒片刻，加上少許白糖和食鹽，加上蚝油一勺提鮮，滴入一些香油，翻炒20秒。
第八：關火出鍋，這道佛手瓜炒豬肉片做好了，肉片非常鮮嫩，佛手瓜非常脆嫩，吃起來特别美味。
佛手瓜炒豬肉片是非常美味的菜肴，葷素搭配一鍋出，肉質鮮嫩有韌性，清甜又脆口，補充維生素和鈣元素，熱量特别低，有很強的飽腹感，總吃不膩。
你們掌握這道佛手瓜炒豬肉片的正确做法嗎？（上述配圖出自網絡）
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