糖可以在細胞質基質中氧化到丙酮酸,脂肪也可以轉化成丙酮酸,而且轉化的每一個步驟都是可逆的。由此可以知道,糖轉化成的丙酮酸可以逆反應轉化為脂肪。這也就是為什麼吃糖會導緻人發胖的原因。而且糖在體内,沒有及時被消化轉為能量的就會變成糖原儲存在體内,當糖份還是太高時,就會變為脂肪。
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