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燒臘肉怎樣才能不裂皮

知識 更新时间:2024-09-12 01:08:17

  燒臘肉前可以在皮上切幾個口子,這樣就隻會在有切口的地方裂皮,其他地方就不會裂皮。臘肉是肉經腌制後再經過烘烤或日光下曝曬的過程所制成的加工品,臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,并增添特有的風味,這是與鹹肉的主要區别,主要流行于四川、湖南和廣東一帶,但在南方其他地區也有制作,由于通常是在農曆的臘月進行腌制,所以稱作“臘肉”。

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