人參和雞蛋一起吃是西洋參的一種吃法。雞蛋營養豐富,滋陰,可以中和西洋參的藥味。兩者一起吃,具有益氣養陰,清熱生津,調補五髒,扶正安神等諸多功效,亦有補而不膩,潤而不燥,清而不寒之特點。常用于治療諸虛百損之症,尤宜于虛不耐溫補和陰虛火旺之症。
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