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饅頭好看又好吃還簡單做法

生活 更新时间:2024-05-03 03:36:41
開花饅頭配鹹魚

饅頭好看又好吃還簡單做法(饅頭都能做出花來)1

大饅頭裡層摻紫薯泥、外層加南瓜泥,清香微甜、雙色開花;小鹹魚選鹹度适中、鮮香勁道。菜品大氣新穎,成本卻很低廉。

批量預制:

1.南瓜洗淨削皮,切塊之後蒸熟,捏碎成泥。

2.紫薯洗淨蒸熟,去皮之後捏碎成泥。

3.制作外層面團:面粉2.5千克放入攪面機,再放入南瓜泥1.5千克、瑪麗牌酵母80克(夏季加60克)、白糖80克攪勻,用壓面機壓光滑,和成南瓜面。

4.制作裡層面團:面粉1.5千克放入攪面機,加紫薯泥2千克、瑪麗牌酵母50克、白糖60克以及少許清水攪勻,用壓面機壓至光滑,做成紫薯面團。

5.取南瓜面團450克、紫薯面團400克分别揉勻。

6.把南瓜面團擀成厚約1.5厘米的圓餅,包到紫薯面團外,團成大饅頭狀,然後在頂部用刀割一個十字口,放入托盤中饧發20~30分鐘,送入蒸箱旺火蒸40分鐘即成。

饅頭好看又好吃還簡單做法(饅頭都能做出花來)2

  • 南瓜面皮包住紫薯面團

饅頭好看又好吃還簡單做法(饅頭都能做出花來)3

  • 在面團頂部切一個十字口
走菜流程:

取小鹹魚8條修剪整齊,沖洗幹淨之後放入六成熱油,中火浸炸至金黃熟透,撈出控油後擺入茶盤一端,另一端擺放一個開花饅頭即可上桌。

饅頭好看又好吃還簡單做法(饅頭都能做出花來)4

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