可以與莴筍一起燒。
莴筍燒兔丁:
材料:兔肉500克、莴筍頭500克、油适量、豆瓣25克、泡椒3個、泡姜1個、五香粉2克、澱粉适量、花椒3克、大蒜适量、鹽适量、雞精适量。
做法:
1、買回剁成丁的兔肉,洗淨後放上少許鹽;
2、放上适量的澱用手拌勻,讓兔肉裹上澱粉;
3、莴筍頭去皮洗淨切成均勻的小丁;
4、泡椒和泡姜剁碎,大蒜切成小丁;
5、鍋裡倒入足量的油燒燙,倒入兔肉下鍋炸一分鐘左右;
6、将兔肉撈出來,鍋裡留下适量底油,放入泡椒、泡姜、蒜粒、花椒、豆瓣和五香粉用小火炒出香味;
7、再倒入兔肉翻炒一分鐘左右,倒入莴筍丁翻炒幾下;
8、焖煮七八分鐘,湯汁多不用加水焖,湯汁少可加少量水,最後調上鹽和雞精即可。
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