養鵝的風險比較大,因為鵝在幼小的時候是比較脆弱的,生活的環境比較苛刻,不能太熱,也不能太冷,因此風險較大。鵝是食草禽,全身都是寶,羽毛是富貴華麗的服裝,鵝肝是高等餐桌的美味,鵝肉營養豐富、氨基酸完全、脂肪是單一不飽和脂肪酸,價值敢與羊肉相媲美,是高檔餐館的必備。
鵝是草食性家禽,飼料主要以植物性飼料為主,覓食活動強,可以大量的覓食天然的植物性飼料,每天可消耗約2kg的青草。雛鵝在1日齡起就可食用青草,如果條件允許應盡量放牧,舍内圈養要以優質的牧草進行飼喂,可用精料與草料相結合的方式飼喂,但也要适當放牧,這樣不但可以降低成本,最主要的是可以促進鵝的生長發育及育肥。
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