人體每天所需的營養物質為碳水化合物、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽。它們是人體所需的六大營養素,前三者在體内新陳代謝後産生能量,故又稱産能營養素。主要的作用是機體的構成,提供能量。
營養是供給人類用于修補舊組織、增生新組織、産生能量和維持生理活動所需要的合理食物。食物中可以被人體吸收利用的物質叫營養素。糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽是人體所需的六大營養素,前三者在體内代謝後産生能量,故又稱産能營養素。
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