可以做嫩炒牛肉片。
原料:牛外脊肉200克,菜油,香油,醬油,紹酒,味精,澱粉,蔥姜絲,花椒水,精鹽各适量。
做法:
1、将牛肉頂刀切成1厘米寬、2厘米長的薄片,放在碗裡。
2、在碗裡加入适量澱粉和少量水,攪拌均勻。
3、将炒鍋置于旺火上,加入底油加熱,将肉片下鍋,用筷子劃開炒熟。
4、待肉片炒至相互分開時,放入适量蔥姜絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水,颠炒幾下,迅速勾芡,淋上香油,裝盤即可。
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