泡打粉與酵母的區别:從類型上看,酵母屬于生物膨松劑,而泡打粉屬于複合膨松劑,屬于中性;在發酵方式上看,酵母屬于生物發酵,是靠酵母産生的二氧化碳,而泡打粉屬于化學發酵,裡面的小蘇打遇到水就會變成二氧化碳;在發面時間上看,酵母相對比較慢,而泡打粉起發的時間比較快;在價格上,酵母比較貴,而泡打粉相對較低。
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