單獨使用不可以。
原因:泡打粉隻能使面粉快速發酵,但發酵的面粉有一種特殊的味道,不用其它輔助料幫助調節,泡打粉的味道非常濃,蓬松柔軟的程度也很差。
建議:
用酵母,泡打粉,小蘇打,同時攪拌與面粉中, 然後在溫水36度中加入點白糖,溶解後攪拌均勻,完全柔和後放置10分鐘,做成饅頭,等15分鐘後,放入水沸騰的鍋中,蒸至15到18分鐘,停止加熱出鍋即可。
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