普通的大料即可。
紅燒牛肉的做法:
主料:牛肉适量、土豆适量、豬肉80克、鯉魚1條、蝦米10個、韭菜100克、豆角1斤、冬瓜适量。
輔料:蔥适量、胡蘿蔔适量、姜适量、紅辣椒适量、雞蛋100克、白菜50克、芽菜适量、幹貝适量、冰糖适量、味精适量、食鹽适量、老抽适量、生抽适量、十三香适量、料酒适量、胡椒粉适量、花椒1克、五香粉适量、雞精适量、蒸魚豉油20毫升、黃酒适量。
紅燒牛肉的制作步驟:
牛肉切塊焯水撈出,土豆胡蘿蔔切滾刀塊;炒糖色,牛肉成紅褐色;放香料炒出香味,生抽、老抽一比一各一湯匙,老抽可以少點,料酒一湯匙;小火焖一下,讓牛肉上上色;放入胡蘿蔔和土豆,翻炒均勻,對溫水;轉砂鍋炖一個小時調鹽味,繼續炖一個小時;最後放味精提味即可。
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