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芹菜胡蘿蔔炒木耳的家常做法

生活 更新时间:2025-02-07 09:53:15

第一、 用溫水快速泡發木耳。把泡發好的木耳收拾清洗幹淨,控幹水分,備用。

第二、 芹菜收拾清洗幹淨,控幹水分,切成寸段。

第三、 胡蘿蔔去皮,用水清洗幹淨,控幹水分,切成和芹菜粗細差不多的條。切好蔥,姜,蒜,備用。

第四、 碗裡放入一小匙兒澱粉,兌水,勾成薄芡。

第五、 芹菜用開水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝幹水分。

第六、 鍋内放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,蒜,爆鍋。放入胡蘿蔔翻炒。

第七、 炒至胡蘿蔔變軟,放入少許料酒,一匙兒蚝油,然後放入木耳翻炒。

第八、 木耳略翻炒一下,放入芹菜翻炒,放入鹽,滴少許醋。炒至芹菜斷生,放入勾兌好的薄欠。

第九、 芡汁粘稠後,放入味精,關火出勺。

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