羊肉屬動物性食物,黑山羊肌纖維細,硬度小,肉質細嫩,味道鮮美,膻味極小,不僅營養價值高,含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、尼克酸等,所産生的熱量高于豬瘦肉、牛肉等肉食,而且是補虛益氣的佳品。在冬天多吃羊肉大有裨益,它具有增加熱量、補虛抗寒、補養氣血、溫腎健脾、防病強身等作用。羊肉是産婦、老年人、體弱、怯寒者的冬令滋補佳品。但需注意的是,由于羊肉性溫産熱量高,因此,對于孕婦來講,不宜過多地食入,以免助熱傷陰,引起不适。
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