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木耳泡發冷凍有毒嗎

知識 更新时间:2024-07-22 18:14:54

  木耳泡發冷凍沒有毒,木耳是菌類,洗淨後可以冷凍,但需要持續保持低溫,不然就可能在溫差反應中腐壞。木耳營養價值:黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等,還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富,被譽為“菌中之冠”。每100克幹品黑木耳中含蛋白質9.4克,碳水化合物65.5克,鈣357毫克,磷201毫克,鐵185毫克。

  泡好的木耳如果一次沒有用完,最好在下一餐的時候就把剩下的用完,木耳泡發後是不能放太久的,特别是在常溫下保存,常溫下最好不要放超過一天,特别是現在天氣熱,最多隻能放半天,木耳放的時間越久,滋生的細菌就會越多,而且木耳吸水後就容易變質,所以以後記住吃多少泡多少。

  第三,用涼水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會壞,不過要注意每天更換一次泡木耳的水。但如果用熱水泡木耳,就不宜存放超過1天,因為熱水已經讓木耳中的膠狀組織失活,泡太久會造成營養物質流失。泡太久的木耳不建議食用,一則營養流失嚴重,二則木耳長期浸泡不換水容易出現細菌滋生,不利于健康。

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