處理魚頭的方法是:首先将魚頭上面的魚鱗用刀刮幹淨,然後将魚頭從中間剖開并在流水中沖洗魚頭内外的雜質和血水,最後将魚頭中的黑膜、魚腮等物拽出并清洗幹淨即可。
魚頭具有營養高、口味好的優點,而且它富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。魚頭有多種做法,如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲、雞蛋魚頭羮以及剁椒魚頭等。
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