營養成分:蛋白質、脂肪、碳水化合物、類胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀等。
食療作用:土豆又名馬鈴薯,性平味甘,具有和胃調中、健脾益氣、消炎解毒等功效,對胃病、濕疹、便秘患者有一定療效。同時,常食用土豆還能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血脈血管的彈性,防止動脈粥樣硬化等。
注意事項:發芽、黴爛的土豆不應食用,會使人嘔吐、腹瀉,甚至抽搐、昏迷。
土豆營養價值之高,美國營養學家指出:每餐隻要吃全脂奶和馬鈴薯,便可得到人體需要的全部營養素。土豆因其營養豐富而有“地下人參”的美譽,科學合理地吃好土豆,可以保持苗條身材。
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