剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜,屬于湘菜系。通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料,配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣适口;蒜蓉蒸龍蝦是一道菜肴,主料是龍蝦一尾,大蒜6粒。制作方法是龍蝦洗好切好裝盤,上面撒上大蒜和調料,蒸10分鐘出鍋,撒上熱油即可;蔥油拌面是一道以面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材制作而成的家常面食,通常是将煮熟的面條放上蔥油一起拌着吃。
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