荷葉表面有一層臘質,對水的表面張力變小,而水的内部張力相對較大,所以就聚來成了一個個的小團,就是小露珠。正是具有這些微小的雙重結構,使荷葉表面與水珠源兒或塵埃的接觸面積非常有限,因此便産生了水珠在葉面上滾動并能帶走灰塵的現象。而且水不留在荷葉表面。
荷葉茶,又稱“荷錢茶”,源自著名愛國詩人聞一多,清朝狀元陳沆,明朝宰相姚閣老的故裡望天湖。相傳嘉慶年間陳沆進京上任攜帶了一點家鄉特産荷葉茶。荷葉茶主要以荷葉為基礎原料。
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